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こんにちは信吉です。
今回もお読みいただきありがとうございます。
突然、無性に、食べたくなった魚の天麩羅があります。
新聞の記事で「オホーツク海の港で今、多くの人が釣っています」
というのを見たせいです。
４年前に行った時は５時間ほど寒風の中でガンバッタにもかかわらず、僅か
ばかりの釣果でした。
行くべきか、行かざるべきか・・・・・
行ったとしても、はたして釣れるのだろうか？
深刻な顔をして悩んでいる私に、娘が相談にのってくれました。
娘の答えは
「行こう行こう、釣りオモシロソー、連れてってー」でした。
というわけで日曜日にオホーツク海の枝幸港へ行ってきました。
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なまらうまい北海道の食い物 第７９号 ２００５年１１月２２日
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今回の食い物
【 チカ 】
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◆北海道の沿岸で９月〜１１月に漁獲される魚で、見た目はほとんど
ワカサギに似ています。
ワカサギは海と川や湖を行き来しますが、チカは一生海で生活する魚
です。そのせいか、私の個人的意見なんですが、食べた時に食感は全
く同じなんですが、ワカサギは淡水魚特有の香りがあります。
私は淡水魚がどちらかというと苦手なので、見た目は似ていますが、
チカの方が好きです。
◆魚場へ着いたのが日曜日の午前１０時ごろでした。
すでに港にはズラリと釣り人が糸を垂れてるではありませんか。
途中、釣具屋さんで「チカ針４号」という釣り針を購入しました。
釣具屋のオジサンお勧めのエサなしで釣れる仕掛け釣り針です。
「コレは絶対釣れるよ」と太鼓判の釣り針です。
３６０円の釣り針です。
いやー驚きました。こんなにスゴイとは思いませんでした、皆さん。
何がスゴイって皆さん。「入れ食い」ですよ。
釣り針の付いた糸を水中に垂らすと、スグに釣れるという、 あの
「入れ食い」だったんです。
いやー面白いのなんのって、娘もヒョイヒョイ釣っていました。
３０分ほどで二人で５０匹以上釣りました。天麩羅には最適のサイズ
約１０センチのチカです。
ところがどうした事か、それからパッタリと釣れなくなりました。
５分に１匹くらいしか釣れなくなりました。
チカの群れが移動したようです。
突然、空襲警報（？）が鳴りました。（田舎では昼の１２時にサイレン
が鳴る所が多いんです。）
あっという間に２時間も経ちました。釣果は７０匹くらいあったので、
チカ釣りを終了しました。
それにしても、１１月のオホーツクの潮風のなかに２時間もいたので、
スッカリ体が冷えました。なまら寒い！
◆天塩川温泉という山の中の温泉でタップリ体を暖め、喉を乾かして
から家に帰りました。
そして、さっそく天麩羅です。 冷たいビールも準備します。
チカは約１０センチがいんですねー。 食べ易いんですねー。
揚げたて、熱々のチカ天麩羅を箸でつかみ、塩を付けて、口中に放り
込むと、淡白なんですが甘味があって、 なまらうまいです！
チカのテンプラは、わざと熱いのを口中に放り込むんです。
そして、「アヒッアヒッ」とか「アフッアフッ」とか言って食べるのが
チカの天麩羅の正しい食べ方なんですね。？？？
口の中が火傷したかもしれないので、急いで冷たいビールを口に注いで
やるのが大切です。
◆ちょうどこの日は東京国際女子マラソン大会があったんですね。優勝
した高橋尚子選手はゴール後のインタビューで
「一度は陸上を辞めようと思ったんですが、ここに帰ってきて良かった
と思った、楽しい４２キロでした。ペースがわりとゆっくりで我慢、我慢
の連続だった」と言っていました。
これをこの日の私の感想に書き換えてみました。
「一度は釣りを辞めようと 思ったんですが、ここに帰ってきて良かった
と思った、楽しい２時間でした。後半のペースがわりとゆっくりで我慢、
我慢の連続だった」
◆付録--------------------------------------------------------------
天ぷらの語源・由来
天ぷらは、室町時代に日本に入ってきた南蛮料理の一種。
天ぷらの語源には、ポルトガル語で「調理」を意味する「tempero」、
スペイン語で「天上の日（鳥獣の肉が禁じられ、魚肉の揚げ物を食べる日）」
を意味する「templo」など諸説ある。
漢字の「天麩羅」は、「天」が「天竺（てんじく）」、「麩」は「小麦粉」、
「羅」は薄い衣を表し、天竺から来た浪人が売る小麦粉の薄物という意味で、
江戸時代に戯作者の『山東京伝』が考えたものとされる。
「天婦羅」の漢字は、「天麩羅」の当て字を変えただけのものと考えられる。
インターネット語源由来辞典より
■────────── あ と が き ──────────────■
本当は釣った翌日に食べた方がさらに美味しいと思います。
魚は皆、水から出た後４〜１２時間してから、旨味成分が分泌され
るそうですから。
ではまた次回！！
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